غداك عندنا.. طريقة عمل الشاورما الفراخ السوري

تعد الشاورما من الوجبات ذات الطعم المميز والشهي، يحبها الجميع وبالأخص الأطفال، وتعتبر من الاختيارات الأولى لدى الكثيرين عند تناول الطعام بالخارج.

ويستعرض «السلطة» في التقرير التالي وصفات سهلة وسريعة لطريقة عمل الشاورما الفراخ السوري في البيت على طريقة الشيف سارة عبد السلام.

طريقة عمل الشاورما الفراخ السوري

المقادير

كيلو ونصف صدور فراخ

قطعة ليّه

2 ملعقة قرفة

2 ملعقة بابريكا

½ ملعقة حبهان مطحون

رشة جوزة الطيب

ملعقة كبابة صيني

ملعقة سماق

ملح وفلفل أسود

½ كوب زبادي

زيت

كوب بقدونس مفروم

2 بصل أحمر مقطع

3 طماطم مكعبات

2 بصلة كبيرة

أسياخ خشبيه

طريقة التحضير

لعمل التتبيلة

-يخلط الزبادي مع كل البهارات.

- يضاف كلا من الملح والفلفل الأسود والزيت.

- تتبل صدور الفراخ بالتتبيله وتترك لمدة ليلة كاملة.

لعمل سيخ الشاورما

- طريقة عمل الشاورما الفراخ السوري، يحضر بصلتين كبار الحجم ويقطع الكعب حتى تثبت في الصينية.

- يغرز عود خشبي في كل بصله.

- ترص قطع صدور الفراخ في الأسياخ حتى تنتهي الكمية.

- ينقل السيخ لصينيه فرن مبطنه بورق الخبز ويرش بها الزيت لضمان عدم الالتصاق.

- يوضع السيخ مستقيم على البصلة أو على أحد الجوانب مع مراعاة التقليب المستمر.

-يسوى سيخ الشاورما في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج.

-يرفع سيخ الشاورما من الفرن ويغطى بورق فويل ويترك ليرتاح لمدة ربع ساعة.

-تزال البصلات والأسياخ الخشبية وتقطع الشاورما لشرائح رفيعة.

-تقدم الشاورما مع خبز الصاج والثومية والمخلل.

طريقة عمل شاورما الطاسة

يمكن تحضير طريقة عمل الشاورما الفراخ السوري في البيت بمكونات بسيطة بدون الحاجة إلى اسياخ أو فرن.

-في إناء توضع صدور الفراخ وعليها كل التوابل والملح والفلفل الأسود والزيت وتقلب جيدا حتى تتغطي كل قطع الدجاج وتترك في التتبيلة ليلة كاملة.

-على النار توضع الطاسة وتترك لتسخن جيدا ثم يضاف الزيت والفراخ المتبلة بالتدريج حتى لا تنخفض درجه حرارة الطاسة مع مراعاة عدم التقليب.

-توضع الطماطم وخلطة البصل والبقدونس وتقلب.