يوفر 50% من تكلفة استخدام الطازج.. كل ما تريد معرفته عن البيض البودرة

ارتفعت أسعار البيض بشكل كبير خلال الفترة الماضية، حتى وصل سعر الكرتونة ـ الأبيض والأحمر ـ إلى 100 جنيه، وبلغ سعر كرتونة البيض البلدي 113 جنيها، مما دفع المواطنين إلى البحث عن بدائل، ومنها ما ظهر أخيرا باسم: "البيض البودرة".

البيض البودرة

البيض البودر

وتتعدد أنواع البيض البودر، فهناك بودر البيضة الكاملة، وهناك بودر صفار البيضة فقط، وبودر بياض البيضة فقط، مما يمثل توفيرا في صناعة الحلويات والمخبوزات، التي عادة تستخدم بودرة البياض فقط، أو الصفار فقط.

 

ما هو البيض البودرة؟

 

البيض البودرة يشبه الحليب المجفف، حيث يتم استيراده لاستخدام أصحاب المخابز والفنادق، ومحال صناعة الحلويات، ويوفر نحو 50% من كلفة استخدام البيض الطازج، وكذلك يوفر وقت التكسير، وما يمكن أن يهدر من البيض العادي.

 

استخدامات البيض البودر

 

يستخدم البيض البودرة ـ البودر ـ للبيضة الكاملة، في صناعة المعكرونة، والكعك، والشعرية، والحلويات، أما صفار البيض المجفف فيستخدم في صناعة المعكرونة أيضا، ومعها المايونيز، والصلصة بأنواعها، والحلويات، فيما يخصص بودر بياض البيض للمخبوزات.