طريقة عمل مسقعة الباذنجان المشوي في الفرن (فيديو)

طريقة عمل مسقعة الباذنجان، المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار وتقدم بطرق وأشكال مختلفة.

وطريقة عمل مسقعة الباذنجان، سهلة وبسيطة ويمكن أن تقدم كأكلة اقتصادية أو أكلة فاخرة باللحم والبشاميل حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان المشوي فى الفرن

ويستعرض الشيف عماد الخشت خلال برنامج طبخة ونص المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل مسقعة الباذنجان المشوي في الفرن.

ولعمل مسقعة الباذنجان

مكونات عمل المسقعة بالبشاميل:

باذنجان رومى حلقات حوالى نصف كيلو

نصف كيلو لحم مفروم

3 حبات بصل كبيرة مفروم ناعم

ملح وفلفل

ملعقة صلصة

بهارات

رشة قرفة

للبشاميل

2 ملعقة زبد أو زيت

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب لبن حليب

كوب ماء

مكعب مرق

ملح وفلفل أبيض

طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل:-

-نقلى الباذنجان الرومى فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركه جانبا.

-ثم نعصج اللحم، حيث نشوح البصل ونضيف له اللحم، ونتبل بالملح والفلفل.

-ثم نضيف الصلصة، ونتركها تنضج ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.

-ثم نحضر البشاميل حيث نحمر الدقيق فى الزبد أو الزيت ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ القوام.

-ثم نضيف الماء لأن البشاميل هنا يكون خفيفا قليلا.

-ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل، ونرفعه من على النار.

-ثم نحضر قالب فرن أو صينية صغيرة، ونضع بها ملعقة بشاميل.

-ثم نرص طبقة من الباذنجان وعليها اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ثم نضيف البشاميل على الوجه.

-وندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.

-ثم نغلق الفرن ونفتح الشواية ونتركها حتى يحمر وجها، وتقدم بعدها ساخنة مع الأرز الأبيض.

فوائد الباذنجان

والباذنجان من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من عنصر الحديد، لذا تحرص الأمهات على تقديمه للصغار بإستمرار بطرق وأشكال مختلفة، وهناك فوائد عديدة تدفعنا لتناول الباذنجان يوميا، منها:-

-يعزز صحة القلب.

-يخفص ضغط الدم.

-ينظم مستوى السكر بالدم.

-يعزز من صحة العين.

-ينظم عملية الهضم وحركة الأمعاء.

-يحمى من هشاشة العظام.

-يقوى المناعة.

-يقوى العظام والأسنان.

-يقلل الكوليسترول الضار بالجسم.

-يساعد في محاربة الشوارد الحرة المسببة للسرطان.

-يساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة وسعراته الحرارية قليلة ما يساعد في إنقاص الوزن.

يفضل تناول الباذنجان مشوى أو مسلوق، ويقدم بطرق عديدة ومختلفة سواء تقديمه كنوع من أنواع السلطة أو طهيه مثل باقي الأطعمة.