6 علامات تكشف الفارق بين الكبدة البلدي والمستوردة .. تعرف عليها

تعد الكبدة احدي الاكلات والوجبات المحبب تناولها في عيد الاضحي ولكن يلجأ البعض لشراء الكبدة المستوردة بينما يفضل اخرون تناول الكبدة البلدى، وتقدم الدكتورة سماح رئيس قسم الارشاد البيطري علامات يجب ان تعرفها كل ربة منزل قبل شراء الكبدة في العيد لتفرق بين الكبدة المستورة والبلدي.

1- الكبدة البلدى لونها بني فاتح اما المستوردة تكون لونها غامق وذلك بسبب التفريز مدة طويلة ونظام تغذية الحيوان.

2- الكبدة البلدى لونها واحد من الداخل ومن الخارج اما المستوردة من الخرج اغمق من الخارج لأنها تتعرض لاكسدة جزء من الميجلوبين اثناء التفريز والتخزين

3- البلدى لن تترك اثار دم في الطبق ولكنها تخرج ماء باللون الاصفر اما المستوردة فهي تترك سوائل وشكل الدم يملى الطبق بشكل ملفت

4- البلدى عليها غشاء صعب ازالته وعند الضغط عليها يختفي اثار الاصبع كان لم يكن ودا لأنها محتفظة بتماسكها اما المستوردة الغشاء ينتزع بسهولة بسبب تهتكه من التفريز وعند الضغط عليها يظهر اثر الضغط علي الكبدة لان خلايا الكبدة تكون ذابت.

5_عند وضع الكبدة البلدي تحت ماء نجد البلدى لونها لن يتغير لكن المستوردة تخرج كمية دم ولونها يتغير حتي يتحول للبنى الفاتح كما ينقص وزنها

6-الكبدة البلدي بعد الشوى او السلق أو أي نوع طبخ تكون سهلة المضغ المستوردة تكون غير لينة.