تعرف على طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم

تبحث الكثير من ربات البيوت عن اكلات مختلفة وجديدة ولذلك يمكن ان تتعلمي بعض الاكلات الشامية اللذيذة ، ونقدم لكي اليوم طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم.

المقادير

1 كم لحم ضان مفروم بواسطة السكين ( عالسيخ ) بشكل ناعم جداً مع 100 جم دهن مفروم ايضاً .

1 ملعقة كبيرة ملح طعام .

1 معقة كبيرة فلفل اسود.

باقة بقدونس مفرومة ناعمة .

لتحضير الصلصة :

4 حبات طماطم ناضجة

2 فص ثوم مهروس .

1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة .

1 ملعقة طعام دبس فليفلة حار .

ملح حسب الرغبة .

طريقة عمل الكباب الحلبي على الفحم

نخلط اللحم المفروم مع الدهن و نضيف البقدونس و الملح و الفلفل و نعجن المكونات جيداً .

نضع اللحم في الثلاجة حتى يتماسكم و يصبح جاهز لتشكيل الأسياخ .

بعد ان يتماسك اللحم نخرجه من الثلاجة و نبدأ بتشكيل اسياخ الكباب بواسطة الأصابع و يجب ان تكون الاسياخ عريضة حتى يتماسك السيخ .

نشعل الفحم في الشواية و نتركه حتى يصبح جمراً متوسط الحرارة .

نضع أسياخ الكباب بشكل منتظم على الشواية و نقلبها بشكل سريع كل عشر ثواني حتى لا يسقط اللحم عن السيخ ، نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكباب .

تحضير الصلصة :

نشوي الطماطم على الشواية حتى تنضج و تصبح طرية .

نقشرها و نهرسها و نضيف اليها الملح و الثوم المهروس و دبس الفليفلة .

التقديم :

نضع الصلصة على رغيف من الخبز العربي و نوزع البقدونس فوقه ثم نضع الكباب الساخن و نقدمه مع المقبلات و السلطة .