غداك عندنا.. طريقة عمل القلقاس بالتقلية للشيف شربيني

يعد الـ قلقاس بالتقلية من الأكلات المصرية القديمة التى لاتعرف طريقة عملها الكثير من السيدات حديثات الزواج.

ونقدم لكم طريقة عمل قلقاس بالتقلية بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

المقادير
لحم مكعبات

قلقاس جزر

كرفس

بصل

طماطم

كزبرة خضراء

ثوم

ليمون

شبت

مرقة

زبدة

حبهان

ورق لورا

قرفة

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير
* في حلة بها ماء مغلي على النار اسلقي اللحم مع ورق لورا وقرفة وجزر وكرفس ومكعبين مرقة وحبهان وبصل وثوم

* قشري القلقاس وقطعيه مكعبات وافرمي كمية قليلة من الثوم والبصل وضعيهم في قليل من الزبدة على النار اضيفي المرقة والقلقاس وعصرة ليمون ثم قطع اللحمة واضيفي الطماطم المبشورة واتركيها لتغلي

* في طاسة ضعي قليل من الزبدة والكزبرة والشبت واتركيها حتى يسود لونها تماما افركيها وباستخدام شوكة ثم اضيفيه إلى الحلة واتركيه حتى ينضج على نار هادئة ثم قدمى الـ قلقاس بالتقلية.