غداك عندنا.. طريقة عمل ورق العنب باللحمة

ورق العنب يحشى عادة بخلطة المحشي العادية مع إضافة الليمون، أو النعناع، الذي بفضله الكثير من المصريين على وجبات الغداء وبالمناسبات، فيما يلي طريقة جديدة لعمل ورق العنب في البيت باستخدام اللحمة الإنتركوت، وذلك بحسب الشيف نجلاء الشرشابي على قناة «سي بي سي سفرة».

وتعتمد تلك الوصفة السهلة والسريعة لورق العنب باللحمة على طاجن فخار يوضع في الفرن، ويمكن تقديمه مع الشوربة فقط كمقبلات، وطبق جانبي آخر مثل الرقاق والسلطة الخضراء أو سلطة الزبادي الشهية.

طريقة عمل ورق عنب بقطع اللحمة

½ كيلو أرز

ورق عنب

2 بصلة مفرومة

¾ كيلو عصير طماطم

2 ملعقة صلصة

2 كوب خضرة مفرومة (شبت وبقدونس وكزبرة)

3 ملاعق زبدة

3 ملاعق زيت

6 ملاعق دبس رمان

ملعقة زعتر

ملعقة ملح وفلفل

2 كوب ونصف مرقة

¼ كوب عصير ليمون

شرائح ليمون

مقادير اللحم

3 ملاعق زيت

3 ملاعق زبدة

قطع لحم إنتركوت

رشة ملح وفلفل

رشة جوزة الطيب

شرائح طماطم

شرائح بصل

طريقة التحضير

توضع 3 ملاعق زبدة وثلاث ملاعق زيت، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب على النار قليلًا.

يضاف عصير الطماطم و3 ملاعق دبس الرمان إلى البصل، ثم يضاف الملح والفلفل والزعتر والصلصة.

يضاف الأرز والخضرة المفرومة إلى الخليط، ويقلب جيدًا على النار، ثم يرفع.

في طاسة على النار، توضع الزبدة والزيت، وقطع اللحم في الطاسة وتقلب حتى يتغير لونها، ثم تضاف رشة ملح وفلفل وجوزة الطيب.

توضع شرائح من البصل والطماطم في طاجن فخار، ثم ترص قطع اللحم.

يحشى ورق العنب بالخلطة، ويرص فوق اللحم حتى يمتلئ الطاجن.

تضاف المرقة وعصير الليمون ودبس الرمان وشرائح الليمون على الوجه، ويغطى الطاجن.

يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.