بدلا من الجاهز.. طريقة عمل الكباب المشوي في البيت بطريقة سهلة

أكلة الكباب لا غنى عنها في أيام عيد الأضحى المبارك، وبعض السيدات لا يفضلن شراء الكباب الجاهز من الخارج ، وتحب أن تكون كل مكونات مائدة العيد من "عمايل إيديها" ولهذا يقدم لك الشيف يسري من خلال برنامج "مطبخ الحياة"، طريقة عمل الكباب المشوي بوصفة بسيطة وسحرية.

مكونات عمل الكباب المشوي في البيت

 

لحمة مكعبات
بصل وطماطم
جوزة الطيب
ملح وفلفل
فلفل حامي وثوم
صلصة طماطم

طريقة إعداد الكباب المشوي

ضعي كل المكونات السابقة (الفلفل والملح وصلصة الطماطم والفلفل الحامي) في الكبة أو الخلاط مع كمية قليلة من الزيت حوالي ملعقة من الزيت، ولكن لا تضعي البهارات حتى تكتسب قطع اللحم مذاق الخضار فقط، واضربي هذه المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة، ويتم تصفية المكونات وتتبيل اللحم بهذه المكونات. وتابعي الفيديو التالي لتتابعي كيفية عمل الكباب المشوي في البيت.

 

مكونات عمل الكباب الحلة:-

نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد

طريقة عمل الكباب الحلة:-

- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.
- نضيف الزبد ونقلب جيدا.
- بعدها نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل.
- نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا.
- نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.
- ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما.
- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.
- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك كباب الحلة ينضج على النار الهادئة.
- نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
ويمكن إضافة البطاطس له، حيث نقطعها مكعبات، ونيفها إلى اللحم فى آخر غلوة، ثم نرفع كباب الحلة من على النار ونترك الحلة مغطاة قليلا حتى نضج البطاطس، وتقدم بعد ذلك.

ويمكن عمل كباب الحلة بطريقة أخرى:-

المكونات:-

نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة

5 فصوص كبيرة ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود

ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد
طريقة عمل كباب الحلة المصري:-

- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.

- نضيف الزبد ونقلبجيدا.

- بعدها نضيف الثوم ونقلب جيدا حتى يتحمر الثوم.

- نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.

- ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما.

- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.

- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك كباب الحلة ينضج على النار الهادئة.