طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة في البيت

البيتزا من المعجنات الإيطالية التى لها شعبية عالمية، وفى مصر يعشقها الكبار والصغار، وسهل خبراء الطهى طرق تحضيرها فى المنزل.

 

وتقدم الشيف عواطف محمد طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة.

مكونات عمل البيتزا باللحمة المفرومة:

4 أكواب دقيق
كوب زبادى كامل الدسم
بيضة
كيس خميرة
ملعقة واحدة سكر
رشة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة أو زيتون
ملعقة كبيرة مايونيز
كوب ماء دافئ للعجن

الحشو
نصف كيلو لحم مفروم معصج بالطرق المعتادة، حيث يضاف له البصل المفروم والتوابل حسب الرغبة.
فلفل مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات
زيتون مخلى حلقات
بصل شرائح أو مكعبات صغيرة
جبن رومى مبشور
جبن شيدر مبشور
جبن موتزاريلا مبشور

مكونات صلصة البيتزا:

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة زعتر
ملح وفلفل
رشة سكر
ملعقة خل

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة:

- نحضر بولة عميقة، ونضع بها جميع المكونات الجافة ونخلطها جيدا.

- نضيف الزيت والبيض والمايونيز والزبادي، ونعجن جيدا.

- نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين متماسك وغير لاصق.

- نقسم العجين إلى 3 كرات، ونضعهم فى بولة عميقة.

- نغطى البولة بورق البلاستيك ونضع فوقه فوطة، ونترك العجين يختمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.

- فى هذه الأثناء نشعل الفرن ليسخن ونحضر صوانى البيتزا.

- وهذه العجين تكفى 3 صوانى، حيث ندهن الصوانى بالزيت.

- بعد تخمر العجين، ونفرد كل واحدة فى صينية، حيث يساعد الاختمار الجيد للعجين على فردها بسهولة.

- نفرد الصلصة على العجين داخل الصوانى، ونرص فوقها البصل والفلفل والطماطم والزيتون، بعدها نضيف اللحم المفروم المعصج الذي تم تحضيره من قبل، ويمكن تتبيلها بأى منكهات حسب الرغبة، ثم نضيف بعدها الجبن بجميع أنواعه.

- ندخل البيتزا الفرن الساخن، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نشعل الشواية قليلا حتى يحمر لون البيتزا.

- نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، بعدها نقطعها، وتقدم ساخنة بجانب السلطات المختلفة أو أنواع المخللات المحببة لدى أفراد الأسرة.