الفوائد الصحية للجرجير.. تعرف عليها

قالت الرابطة الإقليمية لمزارعي الفاكهة والخضروات في منطقة الراين إن الجرجير يتمتع بفوائد صحية جمّة؛ حيث إنه غني بالمعادن والفيتامينات مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور وفيتامين A وفيتامين C وفيتامين K والبيتا كاروتين وحمض الفوليك.

وأضافت الرابطة الألمانية أن الجرجير غني بمضادات الأكسدة، التي تحارب ما يعرف "بالجذور الحرة" (Free Radicals)، التي تهاجم الخلايا وترفع خطر الإصابة بالسرطان والشيخوخة.

كما يزخر الجرجير بزيوت الخردل، التي تندرج ضمن المواد المرة، والتي تعمل على الوقاية من السرطان.

وبالإضافة إلى ذلك، يمتاز الجرجير بقلة سعراته الحرارية؛ حيث تحتوي 100 جراما منه على 30 سعرا حراريا فقط، مما يجعله غذاء مناسبا لإنقاص الوزن.

طريقة عمل سلطة الجرجير والكوسة المشوية "لو عرفت فوائد الجرجير لزرعته تحت السرير".. أسرار أشهر الخضروات الورقية

وشددت الرابطة على ضرورة تناول الجرجير طازجا قدر الإمكان؛ نظرا لاحتوائه على مادة "النترات"، التي تتحول عند التخزين لمدة طويلة إلى مادة "نتريت"، التي يشتبه في أنها تسبب السرطان وتمنع نقل الأكسجين في الدم.

لذا ينبغي تخزين الجرجير في كيس رقائق معدنية أو علبة مغلقة في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.