طريقة عمل رموش الست من الشيف توتا مراد (فيديو)

رموش الست من الحلوى الشرقية التى لها عشاق كثيرون لمذاقها الناعم وشكلها الشهى، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل.

 

ورموش الست حلوى مميزة، يسهل على ربات البيوت تحضيرها، وفى شهر رمضان المبارك تعتبر طبق حلو لا يقاوم عقب الإفطار.

 

وتستعرض الشيف توتا مراد خلال برنامج عيش وملح المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل رموش الست.

ولعمل رموش الست فى المنزل

 

مكونات عمل رموش الست:

2 كوب دقيق
نصف كوب دقيق سميد
نصف كوب سكر
3 ملاعق جوز هند
2 بيضة
فانيليا
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
كوب زبد
صفار بيضة مع فانيليا لدهن الوجه

لعمل الشربات
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة ليمون
عود قرفة
كوب ونصف سكر

طريقة عمل رموش الست:

- نضرب الزبد والسكر جيدا ثم نضيف البيض والفانليا، ونضرب الخليط لمدة 3 دقائق.

- نضيف جوز الهند علي الخليط ويتم خفقهم معا جيدا.

- بعدها نضيف الدقيق والبيكينج بودر، ويتم عجن الخليط جيدا.

- نغطي العجين ونتركه في التلاجة لمدة ساعتين.

- نخرج العجين من الثلاجة، ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم التمرة، وتوضع في صينية مدهونة زبدة.

- بالشوكة نقوم بعمل خطوط وتموجات على سطح الكرات برفق.

- ندهن وجه الكرات بصفار البيضة مع الفانيليا.

- ندخل الصينية الفرن الساخن، حتى يحمر وجهها، ثم نخرجها من الفرن ونسقيها على الفور بالشربات الساخن، ثم نزينها بالفستق.

ولعمل الشربات، نحضر حلة على النار ونضع بها السكر والماء، ونقلب جيدا حتى يذوب السكر، ثم نترك الخليط يغلى على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الليمون والقرفة، ونتركه يغلى مرة أخيرة، ثم نرفعه من على النار ليصبح جاهز للاستخدام.

ولعمل البسبوسة.

مكونات عمل البسبوسة:

كيس بسبوسة جاهز يباع لدى السوبر ماركت
4 ملاعق كبيرة سمن
2 ملعقة صغيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة لبن بودر محمص
نصف ملعقة بيكينج بودر
نصف كوب لبن دافئ
شربات البسبوسة
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء

طريقة عمل البسبوسة:

- نسخن الفرن ونحضر صينية مقاس صغير وندهنها بالسمن نتركها جانبا.

- نحمص اللبن البودر فى مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونه بنيا.

- إذابة السمن مع العسل في الميكروويف لمدة 30 ثانية.

- نحضر بولة عميقة ونضع بها البسبوسة الجاهزة ونضيف إليها اللبن البودر والبيكينج بودر وخليط السمن والعسل ونفركها جيدا لمدة 5 دقائق، حتى تتشرب السمن جيدا وتصبح مثل حبات الرمل.

- نضيف اللبن تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- صب الخليط في صينية الفرن المدهونة سمن، وندخل الصينية الفرن الساخن ونتركها حتى يحمر لونها.

- تحضير الشربات حيث نخلط مكوناته معا على النار ونتركه يغلى لمدة 5 دقائق، حيث نحتاج شربات خفيف.

وبمجرد خروج البسبوسة من الفرن نسقيها بالشربات الساخن، ونغطيها لمدة 15 دقيقة حتى تهدأ وتتشرب الشربات جيدا ثم تقطع وتقدم ويمكن تزيينها بالمكسرات أو اللوز فقط، أو القشدة حسب الرغبة.

مخاطر الإفراط في تناول الحلوى

والحلوى أكلات لذيذة ويفضل تحضيرها فى المنزل، مع مراعاة عدم الإفراط فى تناولها حفاظا على الصحة من مشكلات السمنة والضغط والسكر والقلب، لإحتوائها على نسبة عالية من الدهون والسكريات.

ولصحة أفضل لصغارنا، يجب التقليل من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومي، ومع الوقت يعتادون عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.