طريقة عمل الغريبة من الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)

الغريبة من حلوى العيد المميزة فى المذاق والشكل وهى ناعم وتذوب سريعا ويسهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل.

والغريبة عبارة عن سمن وسكر ودقيق، ولها عشاق كثيرون ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل بدلا من شرائها بمبالغ باهظة.

وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابي خلال برنامج على قد الايد المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل الغريبة.

ولعمل الغريبة

مكونات عمل الغريبة الناعمة:

ربع كيلو سكر بودر
نصف كيلو جرام سمن مبردة
كيلو إلا ربع دقيق

للتزيين
لوز
أو فستق
أو كريز
أو حمص ألوان

طريقة عمل الغريبة الناعمة:

- نخفق السمن جيدا مع السكر حتى يصبح لونها أبيضَ.

- نضيف الدقيق حتى تصبح عجينة متماسكة.

- نتركها في التلاجة حوالي 20 دقيقة.

- نشكلها على شكل كرات صغيرة ونجملها بالفستق أو اللوز أو حسب الرغبة.

- نرص الغريبة فى صواني مفرود عليها ورق زبد.

- ندخل الصوانى الفرن الساخن على درجة حرارة من 90 إلى 100 لمدة 20 دقيقة تقريبا.

- نخرجها ونتركها تبرد تماما، ثم نرصها فى علب محكمة الغلق لحين التقديم.

ولعمل الغريبة السورية:

مكونات عمل الغريبة السوري:

كوب سمن يعادل 200 جرام
كوب سكر بودر
٢ كوب دقيق
فستق للتزين

طريقة عمل الغريبة السورية:

- نضع السمن فى وعاء ونضربها جيد بالمضرب لتفتح اللون.

- نضيف السكر البودر حتى يصبح الخليط فاتح اللون يميل إلى الأبيض.

- نضيف باقي الدقيق تدريجيا ونقوم بعجنه باليد جيدا.

- نقوم بلم العجين وفرده فى اليد.

- نضع العجين فى وعاء ونغطيها ونضعها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- نقوم بإخراج العجيم من الثلاجة ونحرك العجين بين اليد حتى تطرى مرة أخري.

- نقوم بتقسمها قطع صغير ونحضر صنية ونقوم بتشكيل العجين نكوره ونضع عليه الفستق.

- نرصه فى صينية مفرود عليها ورق زبد.

- ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

- نخرج الغريبة من الفرن، ونتركها تبرد تماما، ونرصها فى علب محكمة الغلق لحين التقديم.

- والإفراط في تناول الكعك والبيتيفور والبسكويت غالبًا ما يتسبب في رفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم بصورة ملحوظة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما يسهم في رفع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ لما يحتويه من نسبة عالية من السكريات.