غداك عندنا..طريقة عمل الكشري، في حلة واحدة وأحلى من الجاهز

طريقة عمل الكشري، الكشري من الأكلات المصرية الشهيرة التى لها شعبية كبيرة، وتعتبر من أشهر الأكلات المصرية على مستوى العالم.

طريقة عمل الكشري سهلة وبسيطة ورغم أنه يباع فى مطاعم عديدة وشهيرة، إلا أن ربات البيوت تفضل تحضيره فى المنزل لأن الكشري البيتى لا يقاوم.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكشري.

مكونات عمل الكشري:-

3 أكواب أرز أبيض مصري
كوب عدس أسود "بجبة"
ملح
كمون
زيت
نصف كوب شعرية
2 كوب مكرونة خواتم
نصف كيس مكرونة إسباجتي

طريقة عمل الصلصة
لتر عصير طماطم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود

طريقة عمل الدقة

خل
عصير ليمون
ماء
كمون
ثوم مفروم
ملح

للتقلية بصل شرائح
رشة دقيق
رشة نشا
رشة ملح
رشة سكر
زيت غزير للقلي
حمص مسلوق

طريقة عمل الكشري فى المنزل:-

- نقع العدس في الماء حتى يتضاعف حجم، ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانبًا.

- بعدها نغسل الأرز جيدًا ونصفيه.

- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونحمر الشعرية والمكرونة الخواتم جيدًا.

- نضيف الأرز والعدس والمكرونة الاسباجتى إلى الشعرية والمكرونة الخواتم ونقلب جيدًا حتى تختفي الماء.

- نضيف 5 كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والكمون.

- نترك الخليط يتشرب الماء، بعدها نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الكشرى ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.

- بعدها نحضر صلصة الكشرى، حيث نضرب الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع البصل.

- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونصب عليه عصير الطماطم ونضيف له معجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك.

- ثم نتبلها بالملح والفلفل والكمون، ونقلبها، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.

- ثم نحضر الدقة، حيث نخلط الثوم وعصير الليمون والخل والماء معا جيدا، ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون.

- وأخيرا نجهز التقلية، حيث نقطع البصل شرائح رفيعة، ونرش عليه الدقيق والنشاء والملح والسكر ونقلبه جيدا، ثم نضعه فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونه، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ونتركه جانبا.

- ثم نقدم الكشرى، حيث نحضر طبق التقديم، ونضع بها الكشرى، وعليه الصلصة والدقة ونرش البصل والحمص، ويقدم بعدها ساخنا.

- والكشرى، من الوجبات المتكاملة التى تحتوى على العديد من العناصر المهمة، لذا يفضل تناوله بإستمرار.

ولعمل شطة الكشري

مكونات عمل شطة الكشري:

2 ملعقة ثوم
ربع كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة شطة بودر ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة
نصف لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
رشة كمون
2 ملعقة زيت

طريقة عمل شطة الكشري مثل الجاهزة:

- نحضر حلة على النار ونضع بها الزيت ونشوح الثوم.

- ثم نصب عليه الخل الأبيض ونقلب حتى يبدأ الثوم يتشرب الخل.

- ثم نضيف الشطة ونقلب جيدًا.

- ثم نضيف عصير الطماطم وننتظر حتى الغليان.

- بعد أن يغلى الخليط نضيف معجون صلصة الطماطم والملح وباقي التوابل ونقلب جيدًا.

- وبعد أن يغلي الخليط نهدئ النار ونغطي الحلة ونترك الشطة تتسبك جيدًا.

- ثم نرفع الشطة من على النار وتقدم بجانب الكشري.