أسهل طريقة لتحضير الكبدة الإسكندراني

الكبدة الإسكندرانى من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، نظرًا لمذاقها اللذيذ ونكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والخيار المخلل.

واليوم يقدم لكى موقع السلطة طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة فى منزلك حتى تحصلين على مذاق شهى.

المقادير

- كبدة : نصف كيلو (مقطعة شرائح)

- الفلفل الأخضر : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)

- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)

- الفلفل الحار : 1 حبة (اختياري)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

- الخل : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

 

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المهروس ونتركها لفترة من الوقت.

2. نضع الزيت في مقلاة ثم نضيف الكبدة المتبلة ونقوم بتقليبها على نار متوسطة حتى تجف المياه التي تخرج منها.

3. نضيف البصل والكزبرة الجافة ونقوم بتهدئة النار حتى تنضج.

4. نضيف الفلفل الأخضر والحار المقطع إلى الكبدة قبل تمام النضج ونتركها قليلاً على النار قبل التقديم.

5. قدميها مع مكرونة اسباجيتى أو مع ساندويتشات فينو صغيرة.