بهذه الطريقة.. أحضر طبق الملوخية بالجمبري

تختلف طريقة تحضير طبق الملوخية بالجمبري من بلد عن أخرى، البعض يترك أوراقها كما هي عند الطبخ، والبعض يطبخها مع الدّجاج، ويطبخها آخرون مع لحم الأبقار أو الغنم أو الأرانب، ولكن الجديد فيما يتعلّق بطبخ الملوخيّة، أنّ البعض بات يطبخها مع الجمبري، وهو من الأسماك التي تعيش في البحر.

 

كوبان من مرق الدجاج أو من مرق السمك.

كيلو جرام واحدٍ من الملوخيّة الخضراء أو المجمّدة.

ستة قطع صغيرة من الثوم المطحون جيداً.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة المجفّفة.

نصف كيلوجرام من الجمبري.

طريقة التحضير

نقوم بتسخين مرق الدجاج أو مرق السمك أو اللحم في وعاء مناسب .

 

نضيف الملوخيّة إلى المرق مع مواظبة التحريك حتّى يتم المزج الكامل وذوبان الملوخيّة بالماء.

نضيف الجمبري إلى الملوخيّة بعد تنظيفه جيّداً من الأوساخ والمخلّفات والرائحة، ونصبر عليه حتى ينضج جيداً.

في مقلاة أخرى نقوم بتذويب الزبدة ونضيف إليها الكزبرة الجافّة وقطع الثوم المهروسة، ونقلّبها على النار حتى يكتسب الثوم لوناً ذهبيّاً يميل إلى اللون البني قليلاً.

 

نسكب خلطة الثوم إلى وعاء الملوخيّة والجمبري، ونضيف على المزيج قليلاً من ملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة .

نقوم بفحص كميّة الملح والفلفل، ونقوم بزيادة كميّتيهما حسب الحاجة والرغبة.

يمكن تناول ملوخيّة الجمبري مع الخبز أو الأرز كما في الأنواع الأخرى من طرق تحضير الملوخية؛ فالملوخية يمكن تناولها إمّا مع الخبز أو مع الأرز أو مع كليهما معاً.