وجبتك عندنا.. طاجن الفراخ المغربي

ينشر موقع «السُلطة»  الإخباري مجموعة من أخبار اللايت واليكم طريقة عمل طاجن الفراخ المغربي. 

المكونات

دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيدا

300 جرام بصل مفروم ناعم

5 جرام ثوم مفروم

300 جرام بطاطس مقطعه مربعات متوسّطة

200 جرام جزر مقطّعة أصابع

5 جرام فلفل أسود

مكعب مرقه الفراخ من كنور

100 جرام زيت نباتيّ

ملح حسب الرغبة

 

 

طريقة التحضير

يتم وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونضيف البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح، ويتم إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، ويتم التقليب حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين.

إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج ثم مرقه فراخ كنور مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق، ثم يتم الجزر المقطع والبطاطس مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار.

يوضع الطاجن على نار هادئة بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب.