طريقة عمل سمك فيليه بصوص الزيتون في الفرن

وصفة جديدة للسمك الفيليه المشوي مع صوص الزيتون والطماطم، السمك يسوى في الفرن مع صوص الزيتون ويتشبع بنكهته المميزة، طبق لذيذ وصحي في 20 دقيقة فقط.

المكونات
½ كجم سمك فيليه
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كل من ملح وفلفل اسود
صوص الزيتون:
¼ كوب زيت زيتون
½ كجم زيتون اخضر مقطع شرائح
½ كوب مرقة (أو ماء)
2 حبة طماطم مقطعة ومنزوعة البذر (أو 4 حبات تشيري توماتو)
2 فص ثوم مفروم
1 بصل مقطع ناعم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل اسود حسب التذوق

الطريقة
تحضير الصوص:
-نسخن زيت الزيتون في طاسة على نار متوسطة أو عالية قليلا ثم نضيف البصل ونقلبه لمدة دقيقة حتى يذبل وبعدها نضيف الثوم ونقلبه حتى يذبل مع البصل.

-نضيف قطع الطماطم ونقلبها مع المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تذبل ثم نضيف 2 ملعقة كببرة صلصة طماطم للخليط ونقلبهم جيدًا.

-نضيف شرائح الزيتون للصلصة ونقلبهم جيدا حتى يختلط الزيتون كله بالصوص.

-نضيف البقدونس المقطع والكزبرة الجافة ونتبل بالملح والفلفل ونقلب الصوص جيدا ثم نضيف المرقة أو الماء ونترك الصوص يغلي مع التقليب باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يمتزج ويصبح كثيف ثم نرفعه عن النار
السمك:
-نخلط ملعقة صغيرة من الملح والكمون والفلفل الاسود مع ملعقة كبيرة عصير ليمون و2 فص ثوم مفروم ثم نتبل بهم السمك.

-نسخن الشواية ونضع السمك عليها لمدة دقيقتين لكل وجه ثم نرفعه بحيث يكون السمك نصف ناضج.

-نصب نصف كمية صوص الزيتون في طبق حراري أو صينية فرن ثم نضع السمك ونغطيه بباقي الصوص، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق.

-نخرج السمك من الفرن ونقدمه مغطى بصوص الزيتون