طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو، والنتيجة مضمونة

طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو، من الوصفات التي تبحث عنها، الكثير من ستات البيوت، استعدادًا لعيد الفطر، الذي أصبح على الأبواب، فأصبحت معظم ستات البيوت تفضل تعلم طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو، في البيت، بدلًا من شرائه جاهز، بعد أن ارتفعت أسعاره بشكل كبير، فأصبح كيلو بسكويت العيد في الأفران يبدأ من 100 جنيه، في حين أن تكلفة عمل بسكويت العيد بالكيلو في البيت لا تتجاوز الـ50 جنيهًا.

 

طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو

بسكويت النشادر بالاكواب

وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو والاكواب، وبعض الأسرار البسيطة، التي تحدد النتيجة النهائية للبسكويت، حتى تكون نتيجته كأفضل المحلات.

مقادير بسكويت العيد بالكيلو:

كيلو دقيق، (٦ أكواب)
٥٠٠ جرام زبدة، (٢ كوب ونصف)
٣ بيضات
٣٥٠ جرام سكر بودرة، (كوب ونصف)
١٠٠ مل حليب دافئ (نصف كوب)
ملعقة كبيرة نشادر
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
 

ملحوظة:
الكوب المستخدم هو الكوب المعياري سعة ٢٥٠ مل

ومن شروط وعوامل نجاح بسكوت العيد، أن تكون الزبدة مثلجة، وتضرب بالعجان حتى تصبح كريمية، ثم يضاف لها السكر مع الضرب المستمر، حتى يصبح لدينا كريمة.

لابد أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لأن البيض المثلج يفسد قوام الزبدة، ويضاف للزبدة بالسكر، ويضرب جيدا، للحصول على كريمة زبدة هشة.

ويجب أن نترك العجينة في الثلاجة، لترتاح، ولابد أن تكون العجينة مثلجة، لأن حركة ماكينة البسكوت ترفع درجة حرارة العجين.

 

طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو

تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام، ثم يضاف السكر ويضرب جيدا.

نضيف بعد ذلك البيض تدريجيا واحدة تلو الاخرى والڤانيلا، وفى النهاية نضيف الدقيق والبيكينج بودر وذرة الملح ويخلط حتى تصبح عجينة.

وتوضع العجينة فى الثلاجة ترتاح لمدة نصف ساعة

تشكل العجينة بالشكل المميز لبسكويت النشادر، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15 دقيقة.

 

بسكويت العيد بـ5 نكهات مختلفة

وتقدم الشيف رشا أيضا، طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو بعدة نكهات مختلفة، بالزبيب وجوز الهند والبرتقال.

 

مقادير بسكويت العيد:

كيلو دقيق

6 بيض

400 جرام زبدة

400 جرام سكر بودرة

ملعقتين صغيرة بيكينج بودر

ڤانيلا

50 جرام ينسون

50 جرام جوزهند

50 جرام زبيب

50جرام بشر برتقال

 

طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو:

بسكويت النشادر بالخطوات

تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام ثم يضاف السكر ويضرب جيدا ثم نضيف البيض تدريجيا واحدة تلو الاخرى والڤانيلا وفى النهاية نضيف الدقيق والبيكينج بودر وذرة الملح ويخلط حتى تصبح عجينة.

 

تقسم العجينة إلى 5 أقسام:

يضاف للقسم الاول اليانسون

القسم الثانى جوز هند

القسم الثالث الزبيب

القسم الرابع بشرالبرتقال

والقسم الاخير يترك كما هو

 

وتوضع اقسام العجينة المختلفة فى الثلاجة تستريح لمدة نصف ساعة

تشكل العجينة حسب الرغبة وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15 دقيقة.

وبعد ان يبرد توضع وحدات البسكويت فى قوالب البليسية، وتوضع فى علبة محكمة الغلق.