طريقة عمل الجلاش الحلو المقرمش بالقشطة (فيديو)

طريقة عمل الجلاش الحلو، الجلاش الحلو من الحلوى الشرقية اللذيذة التى يعشقها الكبار والصغار وهى تعتبر حلوى منزلية سريعة.

وطريقة عمل الجلاش الحلو، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها سادة أو بالحشوات المختلفة حسب الرغبة.

طريقة عمل الجلاش الحلو المقرمش بالقشطة

وتستعرض الشيف نورا السادات، خلال برنامج عمايل ايديا، المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل الجلاش الحلو المقرمش بالقشطة.

ولعمل الجلاش الحلو

مكونات عمل الجلاش الحلو:

لفة جلاش
سمن بلدى
شربات ثقيل
مكونات الشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونة
للحشو
فستق مجروش
أو
مكسرات مختلفة مجروشة
أو
مهلبية
أو
كاسترد

طريقة عمل الجلاش الحلو:-

- نحضر الشربات، حيث نخلط السكر والماء معا جيدا، ونضعهم فىحلة ونرفعها على النار، ونترك الخليط يغلى 7 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه على النار حتى يغلظ القوام قليلا، ثم نرفع الشربات من على النار، ونتركه يبرد.

- نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- نذوب السمن ونحضر صينية فرن وندهنها بالسمن.

- نحضر لفة الجلاش ونبدأ بفردها فى الصينية مع دهان بين كل ورقة والأخرى بالسمن ويمكن دهان كل ورقتين، حسب الرغبة.

- نصب باقى السمن على الوجه، ونقطع الجلاش وندخله الفرن الساخن حتىيحمر لونه.

- نخرجه ونسقيه بالشربات البارد فور خروجه من الفرن، ونتركه يبرد، ثم يقطع ويقدم.

وفى حالة عمل الجلاش بالحشوات التى ذكرناها فى الأعلى حسب الرغبة، نقوم بعمل نفس خطوات الجلاش السادة، ولكن بعد فرد نصف لفة الجلاش نفرد الحشو سواء كان كريمة أو مهلبية أو فستق أو مكسرات، ثم نضع باقى ورقات الجلاش مع دهان السمن بين كل ورقة والأخرى، ثم نقطع الجلاش ونضع السمن على الوجه، وندخل الجلاش الفرن حتى يحمر لونه، ثم نسقيه بالشربات البارد فور خروجه من الفرن، ويقدم بعد أن يبرد.

ولعمل البقلاوة

مكونات عمل البقلاوة:

باكيت عجينة الجلاش
2 كوب سمن مذاب وساخنه جدا
للتزين فستق حلبي مفروم
سيرب ثقيل

طريقة عمل البقلاوة:

- أحضري صينية مستديرة أو مستطيله تدهن بالسمن.

- ضعي كمية رقاقات العجينة في الصينية بحيث تأخذ شكل وتغطي قاع وجوانب القالب.

- إضغطي على حواف العجينة لتلتصق بحواف الصينية.

- بإستعمال سكين حادة قطعي الطبقة العلوية من الرقاقات حتى القاع.

- اسكبي السمن المذاب على البقلاوة ليغطيها تماما.

- ضعي البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح لون البقلاوة ذهبي فاتح.

- أخرجي البقلاوة من الفرن، وبحذر شديد تخلصي من السمن الفائض على البقلاوة.

- ضعي البقلاوة في طبق تقديم، وزعي السيرب وزيني بالفستق الحلبي المفروم، وتقدم بعدها.

-ويمكن حشو البقلاوة بالمكسرات عند فردها فى الصينية، بدلا من تحضيرها سادة، حسب الرغبة.

ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحي، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادون عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.